No es asesoría jurídica. Esta guía orienta con la norma citada; confirma siempre los requisitos con la secretaría de salud de tu jurisdicción.
Para un cliente de alimentos, las estaciones son la parte más visible del programa de control de plagas. La Resolución 2674 de 2013 (art. 26) pide un programa escrito con «procedimientos, cronogramas, registros, listas de chequeo y responsables». En la visita, el inspector suele pedir el plano de estaciones y los registros de monitoreo.
El plano
- Cada estación con número único y su lugar en el plano de la sede.
- El tipo: cebadera, trampa de impacto, lámina de goma o lámpara UV.
- Las áreas con su uso: recepción, cuartos fríos, bodega, producción, basuras, exterior.
- Un plano vigente: si se mueve o se agrega una estación, se actualiza.
El registro por estación, en cada visita
| Campo | Ejemplo |
|---|---|
| Número y tipo | 3 · cebadera |
| Área | Cuarto de basuras |
| Estado | Con consumo · 10 % |
| Capturas por plaga | Moscas 2, polillas 1 |
| Acción tomada | Recebado |
| Hora y método | 07:54 · leída por NFC |
| Observación o hallazgo | Contenedor sin tapa |
La tendencia
Un registro suelto dice poco. Comparar el consumo y las capturas por zona contra las visitas anteriores muestra si el programa funciona, y es lo que el cliente de alimentos espera ver en el informe mensual.
La prueba de que se revisó
La planilla firmada no prueba que el técnico pasó por cada estación. Un sticker NFC o un código QR en cada estación, leído con el celular, deja la hora y la ubicación de cada revisión. Si una estación se revisa sin leerla, debe quedar el motivo.
Así lo hace Mantis MIP: el técnico lee el sticker o el QR y se abre el formulario de esa estación, aunque no haya señal. El certificado dice cuántas se verificaron en sitio, y el supervisor ve qué parte de las revisiones se hizo en modo manual.
Preguntas frecuentes
¿Es obligatorio tener un plano de estaciones?
Ninguna norma nacional lo exige con ese nombre, pero los inspectores de alimentos lo piden como parte del programa de control integral de plagas (Resolución 2674 de 2013, art. 26). Es práctica habitual en las visitas.
¿Qué estados se registran en una estación?
Sin novedad, con consumo (y qué porcentaje), con actividad o capturas, dañada, faltante o reemplazada, más la acción tomada: recebado, limpieza, reemplazo o reubicación.
¿Cómo se prueba que el técnico revisó cada estación?
Con una lectura en sitio: un sticker NFC o un código QR en la estación que el técnico lee con el celular, con la hora y la ubicación. La firma en una planilla no prueba que pasó por cada una.